全国トップクラスの魚種の豊富さを誇るさしみシティ「長崎」。
その長崎が誇る夏の極上魚「長崎産の活き穴子」を、
これまでにない贅沢な新感覚スタイルで
お愉しみいただけるメニューが誕生しました。
長崎の圧倒的な鮮度だからこそ実現できた、
唯一無二の食体験をぜひ当店でご堪能ください。
《 1皿で3度おいしい｜「長崎産穴子」刺ししゃぶの愉しみ方》
【その１】まずはそのまま「お刺身」で。
一般的には火を通すイメージの強い穴子ですが、
長崎ならではの抜群の鮮度だからこそ生食が可能です。
透き通るような美しい白身をまずはひと口。
驚くほどのコリコリとした力強い歯ごたえと、
噛むほどにじんわりと広がる上品な甘みをお愉しみください。
【その２】出汁にサッとくぐらせ「しゃぶしゃぶ」で。
当店特製の出汁が沸き立ったら、たっぷりの薬味を刺身で巻いて、
出汁の中でサッと数秒くぐらせます。
身がうっすらと白く色づいた瞬間が食べごろ。
熱が入ることで、穴子が持つ良質な脂が極上の旨味へと変化します。
ぜひこのためだけにご用意した「出汁氷」と
長崎伝統の柑橘「ゆうこう」を使った自家製ポン酢につけて
ひんやりとお召し上がりください。
【その３】旨味が溶け出した「極上の〆（しめ）」を。
穴子の濃厚な旨味と脂、そして地物野菜の出汁が
たっぷり染み出たスープは、まさに黄金のスープ。
最後の1滴まで味わい尽くしていただくために、
当店では特製の五島うどんをご用意しております。
《メニュー概要 》
商品名： 長崎産穴子のながさき刺ししゃぶ
価格： 1皿（3～4人前） 5,980円（税込）
セット内容： 長崎産穴子刺身、ゆうこう果汁を使用した自家製ポン酢・出汁氷、五島うどん
ご予約について： 圧倒的な鮮度にこだわって仕入れるため、 数量限定 とさせていただきます。
ご利用の際は、事前のご予約をおすすめいたします。
ハレの日のご会食や、長崎観光のご夕食にぜひご利用ください。
《お電話でのご予約：095-801-1112》
先日の長崎市長お披露目会の様子は下記よりご覧いただけます