【西海フェア】長崎の恩恵を一折に。「長崎魚介の海鮮丼」販売開始のお知らせ

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度、長崎の豊かな海の幸と、伝統ある醸造技術を掛け合わせた
新メニュー『長崎魚介の海鮮丼～川添酢造の純米酢で作る酢飯～』の販売を開始いたしました。

今回の丼のこだわりは、何と言っても「お酢」にあります。

■ 妥協のない酢飯（シャリ）作り
地元・川添酢造の「純米酢」を使用。
まろやかな酸味と強い旨味が特徴のこの酢を活かすため、
塩味を抑え、身体に優しいてんさい糖を使い、素材の輪郭が際立つ土台を築きました。

■ 素材の旨味を引き出す「酢洗い」の技
主役の魚介には、丁寧に「酢洗い」を施しています。
余分な水分を抜き、お酢の力で身を締めることで、魚本来の旨味を最大限に凝縮させました。

長崎の風土が育んだ素材の共演を、ぜひこの機会にご賞味ください。

商品名： 長崎魚介の海鮮丼 ～川添酢造の純米酢で作る酢飯～

価格： 980円（税込）

販売期間：2/27(金)～3/31(火)

皆様のご来店を心よりお待ちしております。